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Velavevodetto, la tradizione di Roma

 

Gli storici quartieri di Testaccio e Prati, ospitano due templi della cucina romana: Flavio al Velavevodetto e il Velavevodetto ai Quiriti. Ispirandosi all’antica tradizione capitolina che trovava nel pranzo della domenica la sua apoteosi, i locali presentano sapori scomparsi dalle tavole contemporanee, ma presenti nella memoria dei romani doc. I piatti sono tutti lavorati e preparati con prodotti naturali, coltivati in un orto privato, appena fuori la Capitale. Più in generale, ogni ingrediente vanta origini “semplici” e genuine. Anche il vino della casa è prodotto in una vigna privata, seguendo insegnamenti centenari tramandati di generazione in generazione. Senza dimenticare le cantine, che offrono oltre 200 etichette, tra cui una selezione di vini naturali in bottiglia. Tutte le pietanze sono fatte in casa, come la pasta, ogni giorno fresca, o i dolci, tra cui il tiramisù, vero fiore all’occhiello di entrambi i locali. Direttori d’orchestra, un team di chef di prim’ordine, tra cui il famoso Flavio che da 10 anni delizia anche i palati più esigenti del rione e non solo. L’alta qualità della cucina e le location ampie e raffinate (in tutto le due realtà offrono 300 posti a sedere con spazi caratteristici come la terrazza e le verande all’aperto, perfette per le cene estive) fanno dei Velavevodetto la massima espressione della cultura enogastronomica della Città Eterna. Infine, la ciliegina sulla torta: nel cuore del locale di Testaccio è incastonato un bellissimo teatro recentemente ristrutturato, dove organizzare pièce, feste, cene e persino riunioni aziendali.

 

Flavio al velavevodetto Testaccio:

2 sale interne

1 saletta

1 cortile esterno usufruibile anche d’inverno

1 terrazza (estate)

1 veranda esterna (estate)

oltre 200 posti a sedere

1 teatro, capienza di 150 persone per cene, feste danzanti e sala riunioni con videoproiettore e telone 3x3 metri

sempre aperti a pranzo e cena

 

Velavevodetto ai Quiriti:

2 sale interne

1 veranda esterna (estate)

100 posti a sedere d’estate, 70 d’inverno

 

 

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