Da Testaccio a Milano, passando per la memoria di piatti antichi e gesti tramandati. Dal ’95 la nostra storia è fatta di sapori veri, di tradizione e di passione.
Roma è nel piatto. Sapori schietti, veraci. Il quinto quarto, la pasta fatta come si deve, i sughi che profumano di casa. Cuciniamo come si faceva una volta, con rispetto e cura.
Vini scelti con il cuore da fornitori del territorio. Ogni bottiglia racconta una storia, ogni sorso accompagna un ricordo.
Bere bene è parte del viaggio.
Ogni tavolata è una festa. Qui si mangia, si ride e si vive Roma celebrando l’incontro: tra persone, famiglie, colleghi, amici, storie e sapori.
A Roma si dice che la verdura è stata “ripassata”. Una parola semplicissima, che nei menu delle trattorie compare continuamente:
Quando arriva sui banchi dei mercati romani è difficile non riconoscerlo. Verde brillante, appuntito, composto da tante piccole spirali che
Prima che arrivassero nei menu delle trattorie, molti dei piatti che oggi consideriamo simboli di Roma si preparavano nelle cucine
