"Situato alle pendici del Monte di Testaccio, una collina composta da frammenti di antiche anfore olearie, Flavio al Velavevodetto è divenuto una vera e propria istituzione, nonostante abbia aperto solo dal 2009. Lo Chef Flavio De Maio serve la carbonara più vellutata di tutta la città, e una pasta caio e pepe piccante al punto giusto."

"Le pareti di terracotta e l’illuminazione, così come l’ambiente esterno renderanno le vostre cene magiche. Una cena tipica in veranda in una piacevole serata estiva incarna la vera essenza di Flavio al Velavevodetto. Da non perdere: la (divina) versione di Flavio della ricetta senza tempo alla "Cacio e Pepe".

“Se sei in cerca del paradigma della pasta alla romana, [...] è da Flavio che devi andare."