Due weekend a Eataly Ostiense per celebrare i piatti simbolo della Capitale. Tra i protagonisti anche Velavevodetto.
Velavevodetto tra i protagonisti del festival
E ci siamo venuti con una cosa sola in testa: portare la nostra carbonara, quella vera. In un festival così, lo capisci subito: qui non si scherza.
Solo quello che serve davvero: guanciale, pecorino, uovo e tecnica. Perché la carbonara, per noi, non è una ricetta. È un equilibrio. E sì, è proprio uno dei piatti che stiamo proponendo qui al festival.
Un festival tra tradizione e nuove interpretazioni
L’evento si sviluppa come un vero percorso gastronomico: degustazioni, show cooking e stand dedicati alle diverse versioni di carbonara e amatriciana, dalle più classiche alle più creative.
Accanto alle ricette tradizionali trovano spazio anche proposte innovative, street food e varianti contemporanee, in un confronto continuo tra passato e presente della cucina romana.
L’ingresso è gratuito, mentre le degustazioni funzionano tramite gettoni acquistabili in loco, rendendo l’esperienza accessibile e dinamica.
Carbonara: il piatto più osservato
Se l’amatriciana rappresenta la storia, la carbonara è il piatto più discusso. Ogni stand diventa un banco di prova: consistenza, cremosità , equilibrio.
Ed è proprio qui che si gioca la partita più interessante: tra chi interpreta e chi padroneggia davvero la tecnica.
I rigatoni alla carbonara proposti da Velavevodetto si inseriscono in questo contesto con un approccio preciso: essenziale, riconoscibile, romano.
Un evento che racconta la cucina romana di oggi
Il festival non è solo una celebrazione gastronomica, ma anche uno specchio dell’evoluzione della cucina capitolina.
Da un lato la tradizione più rigorosa, dall’altro nuove interpretazioni che provano a dialogare con il presente. In mezzo, un pubblico sempre più attento e consapevole.
Il risultato è un evento che unisce memoria e creatività , confermando il ruolo di Roma come capitale del gusto.
Non perderti questo weekend
L’Amatriciana & Carbonara Festival prosegue fino al weekend, offrendo ancora la possibilità di assaggiare alcune delle migliori interpretazioni dei due piatti simbolo della città .
E per chi vuole ritrovare quei sapori anche dopo l’evento, la risposta è semplice: li trova ogni giorno nei ristoranti Velavevodetto, a Roma e Milano.
