L’arrivo dei fichi segnano l’inizio dell’estate e riportano con sé un pezzo di Roma. Un frutto dolce, succoso, profumato, a
L’arrivo dei fichi segnano l’inizio dell’estate e riportano con sé un pezzo di Roma. Un frutto dolce, succoso, profumato, a
A Roma il fritto non è un antipasto. È una dichiarazione d’intenti. Basta entrare in una trattoria, passare davanti a
Croccanti, pungenti, inconfondibili. Se arrivano loro, è ufficiale: Roma cambia stagione. A Roma la primavera non la annuncia il calendario.
C’è un profumo che annuncia il Carnevale a Roma prima ancora delle maschere: quello dello strutto caldo. Antico, intenso, autentico.
La cicoria è uno di quei sapori che non conoscono mezze misure: o la ami, o ti domandi perché qualcuno
Ci sono ingredienti che, più di altri, raccontano Roma al primo morso. Il baccalà è uno di questi: dorato, croccante,
Simmetrico, croccante, verace. Il broccolo romanesco è l’orgoglio dell’inverno capitolino: bello da vedere, buono da mangiare, impossibile da dimenticare. Ci
Dolce, versatile, colorata: la zucca è il simbolo dell’autunno romano e unisce tradizione, fantasia e sapori di stagione. Quando le
Settembre, a Roma, ha un profumo preciso: è quello dell’uva appena colta, che tinge le mani dei contadini e colora
C’è un profumo che, più di ogni altro, dice estate. Non è la crema solare. Non è il mare. È
Luglio a Roma profuma di pomodori maturi, sughi densi e piatti che sanno di famiglia. Se c’è un ingrediente che
C’è un ortaggio che, appena arriva il caldo, inizia a comparire nei banchi del mercato con la sua forma inconfondibile,
