Velavevodetto: una storia dal sapore romano

All’ombra del Monte dei Cocci, a Testaccio, apre Velavevodetto da un’intuizione di Marco Andreini, in un locale storico che esalta la storia dell’Antica Roma. Un “risto-museo” in cui la storia non si trova solo nei piatti ma si respira nell’aria, nelle pietre a vista, nelle antiche anfore e nell’attenzione agli elementi originali.

Prima come gestore, oggi anche socio della nostra bellissima realtà. Alessio entra con passione e voglia di fare nel mondo della ristorazione romana, facendosi motore e mente della gestione quotidiana e amministrativa del locale, ma sempre con quel tocco di creatività che lo distingue.

Il nostro Flavio De Maio, romano della Garbatella e all’epoca socio e chef del ristorante Felice a Testaccio, entra a far parte del progetto. Porta con sé un’idea di cucina fatta di piatti generosi, rispetto per la tradizione, attenzione alle materie prime e sapori autentici. Una cucina schietta, romana e sincera. È con lui che il locale prende il nome di “Flavio al Velavevodetto”.

La passione e l’abilità offerte dalle proposte enogastronomiche a Testaccio riscuotono subito successo. Un piccolo sogno si appresta a diventare una più grande realtà, tanto che a Piazza dei Quiriti apre un’altra sede. Non il solito franchising, ma una vera osteria di quartiere.

Dopo il successo a Roma è il momento di espandersi oltre le Mura Aureliane e portare in alto gusti e sapori della Città Eterna. Perché non Milano allora, piazza fertile in cui sperimentare e tramandare la cucina della tradizione.

Sapori autentici, tradizione e passione si trasformano in continua voglia di espandere la romanità anche a Milano. Al centro della città apre il primo Velavevodetto fuori dalla Capitale, un nuovo luogo di convivialità dove ci si sente come al solito a casa!