Roma incontra l’inverno: broccolo romanesco croccante, salsiccia saporita, mantecatura che abbraccia. Un primo che scalda la stagione. Ci siamo: è
Storie, curiosità e tante chicche sulla cucina romana. Queste non te le puoi perdere!
Roma incontra l’inverno: broccolo romanesco croccante, salsiccia saporita, mantecatura che abbraccia. Un primo che scalda la stagione. Ci siamo: è
Simmetrico, croccante, verace. Il broccolo romanesco è l’orgoglio dell’inverno capitolino: bello da vedere, buono da mangiare, impossibile da dimenticare. Ci
Quando dici “primo romano”, non scegli solo un formato: scegli una storia. La nostra comincia ad Amatrice, a 1.030 metri,
Ci sono piatti che puoi replicare a memoria e altri che devi sentire nelle mani. La carbonara è uno di
Dolce, versatile, colorata: la zucca è il simbolo dell’autunno romano e unisce tradizione, fantasia e sapori di stagione. Quando le
Dire carbonara è dire Roma a voce alta. Pochi ingredienti – pasta, guanciale, pecorino romano, uova e pepe – e
Se dici Roma a tavola, pensi subito a carbonara, cacio e pepe, amatriciana. Ma c’è un’altra parola, forse meno elegante,
Chiudi gli occhi e immagina: la forchetta affonda nella carne tenera, l’osso lucido racconta ore di cottura lenta, il sugo
Tre ingredienti, zero scuse: pasta, pecorino, pepe. Facile? Certo… finché non ti ritrovi con la cremina che impazzisce, grumi grandi
Settembre, a Roma, ha un profumo preciso: è quello dell’uva appena colta, che tinge le mani dei contadini e colora
Ci sono ingredienti che sembrano silenziosi, ma che fanno la differenza in ogni piatto. Uno su tutti? L’olio. Non è
C’è un profumo che, più di ogni altro, dice estate. Non è la crema solare. Non è il mare. È
