Ci sono piatti che non si limitano a sfamare: ti mettono addosso una calma diversa, di quelle che arrivano solo
Storie, curiosità e tante chicche sulla cucina romana. Queste non te le puoi perdere!
Ci sono piatti che non si limitano a sfamare: ti mettono addosso una calma diversa, di quelle che arrivano solo
La pajata è uno di quei piatti che dividono il mondo in due categorie: chi la ama visceralmente e chi,
Natale a Roma non è solo lucine e panettoni: è una trattativa continua tra sacro e laico, tra messa di
Ci sono ingredienti che, più di altri, raccontano Roma al primo morso. Il baccalà è uno di questi: dorato, croccante,
Quando si parla di cucina romana a Milano, Velavevodetto ormai non è più “l’ospite”: è di casa. La conferma arriva
Roma incontra l’inverno: broccolo romanesco croccante, salsiccia saporita, mantecatura che abbraccia. Un primo che scalda la stagione. Ci siamo: è
Simmetrico, croccante, verace. Il broccolo romanesco è l’orgoglio dell’inverno capitolino: bello da vedere, buono da mangiare, impossibile da dimenticare. Ci
Quando dici “primo romano”, non scegli solo un formato: scegli una storia. La nostra comincia ad Amatrice, a 1.030 metri,
Ci sono piatti che puoi replicare a memoria e altri che devi sentire nelle mani. La carbonara è uno di
Dolce, versatile, colorata: la zucca è il simbolo dell’autunno romano e unisce tradizione, fantasia e sapori di stagione. Quando le
Dire carbonara è dire Roma a voce alta. Pochi ingredienti – pasta, guanciale, pecorino romano, uova e pepe – e
Se dici Roma a tavola, pensi subito a carbonara, cacio e pepe, amatriciana. Ma c’è un’altra parola, forse meno elegante,
