Un tegame che profuma di aglio, rosmarino e tradizione. L’abbacchio alla cacciatora non è solo un secondo: è un pezzo
Storie, curiosità e tante chicche sulla cucina romana. Queste non te le puoi perdere!
Un tegame che profuma di aglio, rosmarino e tradizione. L’abbacchio alla cacciatora non è solo un secondo: è un pezzo
Un carciofo che si apre come un fiore e una cucina che resiste da secoli. Nel cuore di Roma, la
Prima delle maschere, dei coriandoli e delle risate, a Roma arriva il profumo. Quello dei fritti, dello strutto caldo, dello
C’è un profumo che annuncia il Carnevale a Roma prima ancora delle maschere: quello dello strutto caldo. Antico, intenso, autentico.
Se la cucina romana avesse un quartiere “madre”, Testaccio sarebbe sicuramente in lista molto ristretta. È un rione di pietra,
Alla base di ogni piatto romano fatto come si deve c’è una regola semplice: se l’olio non è buono, il
La cicoria è uno di quei sapori che non conoscono mezze misure: o la ami, o ti domandi perché qualcuno
Ci sono piatti che non si limitano a sfamare: ti mettono addosso una calma diversa, di quelle che arrivano solo
La pajata è uno di quei piatti che dividono il mondo in due categorie: chi la ama visceralmente e chi,
Natale a Roma non è solo lucine e panettoni: è una trattativa continua tra sacro e laico, tra messa di
Ci sono ingredienti che, più di altri, raccontano Roma al primo morso. Il baccalà è uno di questi: dorato, croccante,
Quando si parla di cucina romana a Milano, Velavevodetto ormai non è più “l’ospite”: è di casa. La conferma arriva
