Se la cucina romana avesse un quartiere “madre”, Testaccio sarebbe sicuramente in lista molto ristretta. È un rione di pietra,
Storie, curiosità e tante chicche sulla cucina romana. Queste non te le puoi perdere!
Se la cucina romana avesse un quartiere “madre”, Testaccio sarebbe sicuramente in lista molto ristretta. È un rione di pietra,
Alla base di ogni piatto romano fatto come si deve c’è una regola semplice: se l’olio non è buono, il
La cicoria è uno di quei sapori che non conoscono mezze misure: o la ami, o ti domandi perché qualcuno
Ci sono piatti che non si limitano a sfamare: ti mettono addosso una calma diversa, di quelle che arrivano solo
La pajata è uno di quei piatti che dividono il mondo in due categorie: chi la ama visceralmente e chi,
Natale a Roma non è solo lucine e panettoni: è una trattativa continua tra sacro e laico, tra messa di
Ci sono ingredienti che, più di altri, raccontano Roma al primo morso. Il baccalà è uno di questi: dorato, croccante,
Quando si parla di cucina romana a Milano, Velavevodetto ormai non è più “l’ospite”: è di casa. La conferma arriva
Roma incontra l’inverno: broccolo romanesco croccante, salsiccia saporita, mantecatura che abbraccia. Un primo che scalda la stagione. Ci siamo: è
Simmetrico, croccante, verace. Il broccolo romanesco è l’orgoglio dell’inverno capitolino: bello da vedere, buono da mangiare, impossibile da dimenticare. Ci
Quando dici “primo romano”, non scegli solo un formato: scegli una storia. La nostra comincia ad Amatrice, a 1.030 metri,
Ci sono piatti che puoi replicare a memoria e altri che devi sentire nelle mani. La carbonara è uno di
