C’è un momento in cui la cucina romana si fa leggera, verde, profumata. Un momento in cui la terra restituisce
Storie, curiosità e tante chicche sulla cucina romana. Queste non te le puoi perdere!
C’è un momento in cui la cucina romana si fa leggera, verde, profumata. Un momento in cui la terra restituisce
Quando a Testaccio si parla di carne, c’è solo una certezza: Boattini. Qui a Testaccio, in Piazza Testaccio 27, la
Luglio a Roma profuma di pomodori maturi, sughi densi e piatti che sanno di famiglia. Se c’è un ingrediente che
La domanda sorge spesso a tavola, davanti a un piatto fumante, con il guanciale che sfrigola ancora nel sugo: si
A sentirla nominare, mette un po’ d’ansia: “coratella” suona come qualcosa da evitare. E invece no. È una di quelle
C’è un ortaggio che, appena arriva il caldo, inizia a comparire nei banchi del mercato con la sua forma inconfondibile,
Dici carbonara e già ti viene l’acquolina. Ti immagini Roma, la forchetta che avvolge la pasta, il profumo di guanciale
Nella grande famiglia degli ortaggi invernali, uno solo può fregiarsi del titolo di re romano: il carciofo romanesco. Non un
Quando parliamo di cucina romana, ci stanno tante cose che ci fanno battere il cuore: la pasta, i sapori decisi,
La cucina romana è un viaggio tra sapori autentici e tradizioni secolari. Tra i piatti simbolo, la Cacio e Pepe
Mai sentito parlare dell’abbacchio a scottadito? Se sì, probabilmente l’hai già addentato col sorriso sulle labbra… e magari pure co’
